Jaunystės ir ilgaamžiškumo paslaptis slypi rauginto kepto pieno vartojime, nes jame yra bakterijų, kurios lėtina senėjimą.
Kartu su bifidobakterijomis ir laktobakterijomis raugintame keptame piene yra bulgariškų lazdelių. Dėl šių naudingų medžiagų XX amžiuje šis produktas buvo vadinamas ilgaamžiškumo gėrimu.
Blogoji mikroflora turi uždegimą skatinantį poveikį, sendina žmogų ir prisideda prie vėžio vystymosi.
Geroji mikroflora, kurią sudaro laktobakterijos, bifidobakterijos, grybeliai ir E. coli, priešinasi visiems šiems procesams ir paruošia mus ilgaamžiškumui.
Tikro rauginto kepto pieno riebumas turėtų būti ne mažesnis kaip keturi procentai. Produktas nerekomenduojamas žmonėms, linkusiems į nutukimą, nes gėrimas yra gana kaloringas.
